[i cook] Hühnchen Süß Sauer

Huhu ihr lieben :)

Heute habe ich mal wieder ein Rezept für euch. Ich kochte total gerne chinesisch und dabei meist Süß Sauer.
Auch wenn ich zum Chinesen Essen gehe, bestelle ich mir meist etwas mit Süß Sauerer Sauce.

Ich habe auch versucht euch die Zubereitung diesmal in einer kleinen Fotoserie zu zeigen, damit das nach machen noch leichter gelingt ;)

Zubereitung:

Erst einmal wird die Hähnchenbrust gewaschen, trocken getupft, in Stücke geschnitten und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer gewürzt.
Die Hähnchenstücke werden danach in eine Schüssel gegeben, mit der Soja Sauce übergossen und für mindestens 1 Stunde zum Marinieren in den Kühlschrank gegeben. Deckt am besten das Ganze noch mit einer Folie ab.

In der Zwischenzeit kann das Gemüse gewaschen, die Karotten geschält und alles klein geschnitten werden.
Das ganze Gemüse wird danach mit etwas Erdnuss Öl angebraten (Ich habe erst ein wenig später die Pilze zugegeben damit sie nur kurz anbraten. Aber nur, weil ich keine frischen mehr bekommen habe, ansonsten einfach gleich mit den anderen Gemüse anbraten).
Danach mit Wasser und der Gemüsebrühe aufgießen und das Gemüse bissfest garen.
Daneben kann auch schon der Reis hingestellt werden. Hierfür einfach die gewünschte Menge Reis und doppelt soviel Wasser in einen Topf geben und ein wenig salzen.

Dazwischen sollte auch schon das Fleisch fertig zur Weiterverarbeitung sein.
Das Fleisch wird nun in der Speisestärke gewendet, dabei gut andrücken und kurz in der Pfanne anbraten.
Nun das Fleisch in eine eingefettete Form geben und für 20 Minuten bei 180°C in den Ofen geben.

Wenn das Gemüse gar ist wird der Honig, das Tomatenketchup, die Soja-Sprossen und die Süß Saure
Fix-Sauce hinzu gegeben.
Nun noch für ca. fünf Minuten köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.

Den Reis und das Gemüse schön anrichten und die Hähnchenbrust dekorativ hinauf legen und fertig ist das leckere Gericht.

Jetzt kann ich euch nur noch einen Guten Appetit wünschen :)

Kocht ihr auch gerne chinesisch? Wollt ihr öfter solche Koch Beiträge?

[i cook] Sushi

Huhu ihr lieben :)

Wie bereits erwähnt ist diese Woche die Golden Week in Japan gewesen. Diese Woche wird von den meisten Japanern genutzt um Urlaub zu machen, da sehr viele Feiertage in diese Woche hinein fallen.
So war am Montag Showa Gedenktag (Geburtstag des Kaisers Hirohito), am Freitag Verfassungsgedenktag, Samstag Tag des Grünen und heute Tag des Kindes. Zu letzteren habe ich bereits letztes Jahr ein Nailart gemacht, welches ihr euch hier noch einmal ansehen könnt.

Diesmal habe ich für euch das leckerste Essen was ich finde, welches typisch für Japan ist, Sushi.
Viele von euch essen es bestimmt auch gerne oder lieben es sogar so sehr wie ich.
Als ich vor ca. 3 Jahren in Japan war habe ich natürlich auch dort Sushi gegessen und ich muss echt sagen, es war total lecker. Ich war damals bei einem All you can eat, wobei man sich auf einer Karte immer das Sushi aussuchen konnte, welches danach frisch zubereitet und an den Tisch gebracht wurde.
Wenn es euch interessiert, kann ich mal einen Post rund um meine Reise nach Tokyo machen.
Was aber auf jeden Fall sicher sein wird ist, dass ich noch einmal hinfliegen werde und diesmal nicht allein :)

Nun aber zu dem Sushi:

Erstmal habe ich den Reis hergestellt und habe einfach folgendes Rezept dazu genommen.

Zutaten für den Reis:

450 g Reis

600 ml Wasser

100 ml Reisessig

2 EL Zucker

1 TL Salz

4 Tropfen Sojasauce

Zubereitung:

Erst einmal den Reis mit Hilfe eines Siebes gründlich waschen, bis das Wasser klar bleibt und danach gut abtropfen.

Den Reis mit dem Wasser in einen Topf geben und für ca. 20Min. quellen lassen. Dann den Topf mit Deckel auf den Herd stellen und langsam zum kochen bringen. Wenn das Wasser kocht auf kleinste Stufe hinunter schalten und den Reis ca. 10Min. köcheln lassen. Danach den Topf vom Herd nehmen und ein Geschirrtuch zwischen Topf und Deckel geben und nochmals für ca. 10Min. ruhen lassen.

Den Reis nun zum Auskühlen in eine Schüssel geben (ich habe extra aus Holz eine dafür die ich mir extra vor langen einmal gekauft habe). Dazu kommen nun das Salz, Zucker, Sojasauce und der Reisessig. Alles gut vermischen und den Reis etwas verteilen, damit er schneller auskühlt. 

Falls ihr den Reis erst ein wenig später weiter verarbeiten wollt, kann er austrocknen. Um dies zu verhindern, legt einfach ein feuchtes Tuch darüber.

Zutaten für das Sushi:

Lachsfilets (ich nehme dazu den Tiefgekühlten)

Avocado

Noriblätter (Seetang)

Sesam

Wasabi

eingelegter Ingwer

Zubereitung:

Maki (links auf dem Bild): Einfach ein Noriblatt nehmen und es auf die Bambusmatte legen (glänzende Seite nach unten). Die Hände mit Reisessig befeuchten und den Reis auf dem Noriblatt verteilen, wobei ihr oben einen kleinen Streifen frei lässt. Den Reis in der Mitte mit etwas Wasabi bestreichen und den Lachs (oder wenn ihr etwas anderes wollt) in die Mitte legen. Nun einfach das Ganze vorsichtig einrollen und in gleich Teile schneiden. 

Nigiri Sushi (rechts auf dem Bild): Hierfür einfach wieder eure Hände mit etwas Reisessig befeuchten und etwas Reis mit euren Händen befeuchten. Danach mit etwas Wasabi bestreichen und den Lachs welcher vorher in passende Stücke geschnitten wurde drauf legen.

California Roll (Mitte): Hier ganz ähnlich wie beim Maki verfahren. Einfach wieder ein Noriblatt nehmen und es auf die Bambusmatte legen. Nur diesmal wird es komplett mit Reis bedeckt und danach umgedreht, sodass der Reis auf der Matte liegt. Danach die Avocado in die Mitte legen, einrollen und in Stücke schneiden. Jetzt könnt ihr es entweder so lassen oder wie ich noch ein Stück Lachs oben drauf geben und ein wenig Sesam drüber streuen.

Zum Schluss habe ich noch ein paar Bilder für euch:

Ich hoffe euch hat mein erster Post über Essen gefallen und wünsche euch guten Appetit ;)